当前位置:车猪猪养生鸡排是哪个部位的肉 鸡排是什么肉做的
鸡排是哪个部位的肉 鸡排是什么肉做的
2023-01-23

鸡排应该是大家熟悉的不能再熟悉的一款小吃了,现在在街边经常能见到,味道特别的香,口感很棒,那么,炸鸡排一般是用的哪个部位的鸡肉呢?

鸡排是哪个部位的肉

是鸡胸肉。

熟悉鸡排的人都不难发现,鸡排所需要的肉的基本特征是完整,那么大一块鸡排需要有一块肉组成,所以说,就必须要保证肉的延展性以及肉的体积,那么在鸡的身上只有鸡胸肉可以达到这样的要求。所以说一般情况下,炸鸡排是用的都是鸡胸肉。由于鸡胸肉本身价格就比较低,所以其实鸡排的制作成本也是不高的。

鸡排是什么肉做的

鸡排一般都是是用鸡胸肉做的,因为鸡胸肉不仅成本低,而且没有骨头,操作起来方便,口感上也更适合做成鸡排。

鸡胸肉怎么处理成鸡排

如果我们大家想要尝试自己在家里面制作鸡排的话,那么首先就应该注意对于鸡胸肉的处理。我们大家在商场当中购买的鸡胸肉可能是很大很厚一块,这样是无法直接炸鸡排的,必须要经过仔细的处理之后才能使用。首先我们就应该把鸡胸肉切成厚薄均匀的块状,这样炸出来的鸡胸肉才更加入味而且松软。另外需要我们在鸡胸肉上划道,然后用盐以及五香粉进行腌制,这样的鸡胸肉更有味道。

鸡排的做法

1.鸡胸肉直接切片不够大的,所以要这样切到底部不切断。然后在连接处反方向再片回去。切断。摊开。这样就是比较大的肉片了。

2.用刀背在鸡肉片上反复敲打半分钟,使鸡肉松懈,体积增大约为原来的1.5-2倍大。

3.加盐和鸡蛋液。盐的量根据自己口味来。宁少不要多~少了的话之后还可以调味,鸡蛋液可以让肉片更嫩,焦嫩多汁。鸡蛋液必须要尽量抓匀。

4.再放入淀粉大约放2勺,玉米淀粉或者豌豆淀粉都可以。将肉片抓揉均匀后,腌制1个小时以上。

5.腌好的肉片放在盛满面包屑的盘子里,将两面都粘上面包糠。

6.将鸡胸肉片放入6成热的油锅中,大火炸至金黄即可。

7.因为片得比较薄所以很快就熟透。两面金黄即可捞出控油。原味就很香了。要是再挤上一些番茄酱,简直香掉牙。